Pastmatic pasteurizeerketel

• Gepatenteerde elliptische tanks van de nieuwe generatie

Voor een perfecte thermische uitwisseling. De elliptische tank biedt – in vergelijking met andere vormen – het voordeel dat het mengsel soepel langs de wanden loopt (zonder te kloppen), waardoor er geen stilstand is tijdens het roerproces en klontervorming wordt voorkomen. Het maakt het bovendien mogelijk om ruimtes te verkleinen, maar behoudt dezelfde capaciteit van een ronde tank.

• Nieuw tankverwarmingssysteem

Ontworpen voor een zorgvuldig verwarmingsbeheer dat essentieel is om de organoleptische eigenschappen, de kwaliteit en de smaak van voedsel zonder verandering te behouden. Het verwarmingssysteem straalt warmte uit en zorgt ervoor dat het mengsel deze op een soepele en niet agressieve manier absorbeert. Geëtste folieverwarmingselementen zorgen ervoor dat er geen thermische inertie is – die in plaats daarvan optreedt in bain-marie verwarmingssystemen – en voorkomen dat de meest delicate ingrediënten verbranden.

• Slim tankkoelsysteem

De tank is uitgerust met een slim en snel koelsysteem aan zowel de onderkant – die langer in contact blijft met het mengsel – als de zijwanden om het “iglo”-effect te voorkomen. Het “iglo”-effect treedt op wanneer vocht uit de externe omgeving zich verzamelt op de wanden van de tank, verandert in ijs en vervolgens smelt, wat de kwaliteit van het mengsel beïnvloedt. Pastmatic zorgt voor een zachte en hoogwaardige koeling van het mengsel, zelfs bij een kleine hoeveelheid product. De nieuwe verdamper voor het koelproces geeft dezelfde prestatie, maar halveert het geïnstalleerde vermogen.

• Nieuwe roerpomp met hoge mengprestaties

Ook de nieuwe roerder is gepatenteerd: het apparaat heeft nu een toename van 20% in meng- en aspiratieprestaties. Roerder werkt als een echte pomp die het mengsel aanzuigt en vervolgens krachtig op de bodem van de tank wrijft om vaste stoffen in vloeistoffen te veranderen dankzij een effectieve warmtewisseling, waardoor een gladde en homogene basis ontstaat. Roerder kan van bovenaf worden verwijderd om onhygiënische en moeilijk te reinigen afzettingen op de bodem van de tank te voorkomen.

• Snel en betrouwbaar reinigingsproces

Hygiëne is essentieel bij voedselverwerking en het is een vrij kritisch probleem omdat het tijd en middelen vereist. Pastmatic is ontworpen om dit proces zo eenvoudig en soepel mogelijk te maken en zal het volgende mogelijk maken:

SNELLE reiniging: in korte tijd kan de gebruiker de weinige componenten die betrokken zijn bij het pasteurisatieproces (tank, roerder en kraan) reinigen, demonteren en weer in elkaar zetten
EENVOUDIGE reiniging: alle te reinigen componenten zijn zichtbaar en direct identificeerbaar, geen verborgen of moeilijk bereikbare onderdelen. DEFINITIEVE reiniging: zodra de paar betrokken componenten zijn gereinigd, is de gebruiker er zeker van dat de machine is ontsmet voor de volgende productiecyclus.
• Nieuwe elektronische kaart “Duo-serie”

Een krachtige machine is niets zonder controle. Dankzij de nieuwe digitale elektronische kaart en de nieuwe generatie probes regelt Pastmatic automatisch en nauwkeurig de mengsnelheid, temperaturen en verwarmingstijden, het kook- en koelproces, waardoor het mengsel niet verbrandt of bevriest tijdens het conserveringsproces. Alles altijd onder controle en eenvoudig te gebruiken dankzij de vooraf ingestelde en gratis productieprogramma’s.