Aménager un salon de glacier commence par faire les bons choix. Pas seulement en matière de décoration ou d’emplacement, mais surtout concernant l’équipement. C’est lui qui détermine si vous travaillez efficacement, respectez les normes d’hygiène et si vos clients reviendront avec plaisir.
Dans cet article, nous vous présentons le matériel essentiel, son importance et les marques que nous recommandons pour chaque poste.
Production : Optez pour un batch freezer fiable
La base de votre glacier réside dans la production. Un batch freezer professionnel est incontournable. Nous travaillons avec les modèles de la marque italienne Bravo, leader du marché des machines multifonctions pour gelato, pâtisserie et chocolat.
Grâce à une technologie avancée, une seule machine permet plusieurs étapes : cuisson, pasteurisation et congélation. Robustes, fiables et peu encombrants, ces modèles conviennent parfaitement à toute cuisine professionnelle.
Présentation : La vitrine à glace, votre carte de visite
La vitrine à glace est la première chose que vos clients voient. Elle doit conserver vos glaces à la bonne température tout en les mettant en valeur. La première impression est décisive. Les vitrines Orion associent technologie innovante et design italien élégant.
Leader du secteur, Orion fabrique exclusivement en Italie en utilisant des matériaux de haute qualité. Chaque modèle peut être adapté à vos goûts, à votre espace et au nombre de parfums proposés.
Stockage : Maintenez vos réserves avec une armoire de congélation
Même en période de forte affluence, il est essentiel d’avoir des stocks suffisants. Une armoire de congélation professionnelle, comme celles d’Ilsa, garantit une température stable et une longue durée de vie. Réputées pour leur solidité et leur efficacité énergétique, ces armoires offrent une excellente isolation et un rapport qualité-prix optimal. Avec un bon entretien, elles peuvent durer plus de dix ans – de quoi aborder les pics d’activité en toute sérénité.
Machine à chantilly : un indispensable, pas un luxe
Une machine à chantilly professionnelle assure rapidité et qualité pour garnir vos coupes glacées. La Bravo Minitop est une machine compacte équipée d’une cuve réfrigérée ou d’un raccord direct sur l’emballage. Ainsi, la crème reste à température idéale et vous travaillez proprement et efficacement, sans nettoyage superflu.
La pompe, entièrement fabriquée en matériaux renforcés (sans plastique), délivre une chantilly régulière et légère. Rapide, silencieuse et durable, la Minitop répond parfaitement aux besoins des glaciers exigeants.
Hygiène : Ne négligez pas le lave-cuillères
Une cuillère propre est essentielle pour le goût, la présentation et la sécurité alimentaire. C’est pourquoi un lave-cuillères est indispensable. De nombreux modèles standards ne répondent pas aux exigences d’hygiène ou gaspillent inutilement de l’eau. En été surtout, ils peuvent devenir un véritable foyer de bactéries.
Les systèmes de rinçage et de séchage Lölsberg sont incontournables pour tout glacier. Après un lavage complet avec l’unité de pulvérisation, l’i.ScoopAir sèche la cuillère à l’air comprimé, silencieusement et de manière hygiénique, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Tout pour aménager votre glacier, au même endroit
Chez Gelato World, vous trouverez tout l’équipement nécessaire pour aménager votre glacier de façon professionnelle : batch freezer, vitrines à glace, armoires de congélation, machines à chantilly et lave-cuillères.
Depuis plus de 30 ans, nous accompagnons les entrepreneurs dans la création de leur glacier. Nous distribuons exclusivement des marques premium comme Bravo, Orion, Ilsa et Lölsberg, et nous vous conseillons sur l’agencement idéal pour votre espace et votre concept.
Envie d’échanger sur vos projets ? Contactez-nous, nous serons ravis de vous aider.
