Lorsqu’il s’agit de garder au frais vos caissettes de crème glacée, vous avez le choix entre deux principales techniques de refroidissement : le refroidissement forcé (également appelé refroidissement ventilé) ou le refroidissement par air statique. Chacune de ces méthodes a ses propres avantages et inconvénients. Celles-ci dépendent du type de vitrine à glaces, de l’environnement et de la situation dans laquelle elle est utilisée.
Le refroidissement par air forcé consiste à utiliser un ventilateur pour souffler de l’air frais à travers la vitrine, tandis que le refroidissement par air statique repose sur des murs et des plafonds isolés pour garder l’intérieur de votre présentoir à glace au frais. Les deux méthodes sont efficaces, mais il est important d’évaluer soigneusement chaque méthode avant de choisir votre vitrine à crème glacée. C’est pourquoi nous examinons de plus près les différentes techniques de refroidissement, afin que vous puissiez faire un choix éclairé.
Technologie de refroidissement par air ventilé
Cette forme de technologie de refroidissement est utilisée pour évacuer la chaleur d’un espace clos. Dans certains cas, la technologie de refroidissement ventilé est également appelée technologie de refroidissement forcé. C’est parce que l’air est poussé vers l’avant par un ventilateur. Le système fonctionne essentiellement en aspirant de l’air, en le refroidissant dans un évaporateur avec un réfrigérant ou un liquide de refroidissement, puis en repoussant l’air refroidi dans l’espace. Les réfrigérants les plus couramment utilisés dans les systèmes de refroidissement à air pulsé sont le fréon, l’ammoniac et le dioxyde de carbone. Ce processus permet de répartir uniformément la température dans toute la pièce et de la maintenir confortable et économe en énergie.
Le refroidissement par air ventilé présente un certain nombre d’avantages, tels que l’amélioration du climat intérieur de la vitrine à crème glacée. Parce que l’air refroidi se déplace constamment, l’humidité dans la vitrine est réduite. En conséquence, il n’y a pas de condensation, ce qui signifie qu’aucune humidité ne gèle solidement. Ceci est très important pour la qualité de la glace. Parce qu’un flux d’air froid est continuellement soufflé sur la glace de la pelle, cette technique de refroidissement est très appropriée pour les unités de refroidissement qui sont utilisées de manière intensive et souvent ouvertes et fermées dans un environnement aux températures fortement fluctuantes. Le flux d’air froid recouvre la boule de glace comme si c’était comme une couverture froide, de sorte que la boule de glace reste toujours à la même température et qu’aucun cristal de glace ne puisse se former dans la boule de glace, ce qui signifie que la qualité de la boule de glace se détériore rapidement.
Le refroidissement ventilé, comme son nom l’indique, utilise un ventilateur. Celui-ci fait du bruit, tout comme le moteur. Cela peut être considéré comme un inconvénient par certains. Maintenant, cela ne doit pas être un problème avec les systèmes de refroidissement à ventilation douce. Ces unités de refroidissement utilisent une nouvelle technique. Il y a ici un mouvement d’air forcé, mais les ventilateurs tournent moins fort et moins souvent que dans les vitrines ventilées connues pour glaces. Ceci est particulièrement idéal pour les vitrines qui ne sont pas ouvertes en permanence.
En général, le refroidissement à air pulsé est un moyen efficace et économique de refroidir une pièce. C’est un excellent choix pour de nombreux types d’applications, telles que les comptoirs à crème glacée et les comptoirs réfrigérés. En raison de sa rentabilité, le refroidissement par air forcé peut aider à réduire les factures d’énergie. Avec son installation simple et son entretien minimal, ce type de système de refroidissement est une excellente option pour garder toute vitrine au frais.
Refroidissement statique des vitrines à glaces
Cette technique de réfrigération est un choix populaire pour les magasins et les lieux qui vendent de la crème glacée préemballée. Le refroidissement statique fonctionne sur la base d’une plaque arrière froide et/ou d’un liquide de refroidissement pompé à travers les tuyaux. De ce fait, le froid vient du dos et des murs. Cela peut être comparé au congélateur que vous avez à la maison. Parce que le froid provient du mur arrière ou des tuyaux, il y a une circulation naturelle de l’air, avec de l’air frais qui descend et de l’air chaud qui monte. Il peut en résulter que la température au bas du refroidissement est plus froide qu’au sommet du refroidissement. Le refroidissement statique est principalement utilisé si le réfrigérateur ne doit être ouvert que quelques fois par jour, si les produits dans le réfrigérateur ne doivent pas sécher ou si les bacs à glace sont profondément enfoncés dans la vitrine. Pensez à un congélateur dans une station-service qui contient de la crème glacée préemballée. En raison de l’emplacement plus bas de la glace, cela n’améliore pas la visibilité et ne contribue pas non plus à une bonne présentation de la glace.
L’utilisation de cette technique de refroidissement présente un certain nombre d’avantages. Premièrement, un refroidissement statique est légèrement plus silencieux qu’un refroidissement ventilé, en raison de l’absence d’un ventilateur qui force l’air froid à travers le refroidissement. Dans un refroidissement statique, la température peut moins fluctuer, à condition que la vitrine reste fermée.
Un inconvénient du refroidissement statique est que des différences de température peuvent survenir à différentes hauteurs en raison de la circulation naturelle de l’air. L’air chaud monte, de sorte qu’il peut être plus chaud en haut du refroidissement qu’en bas. La différence de température peut entraîner de la condensation et, dans certains cas, même la formation de glace. Si cela se produit, le réfrigérateur devra être dégivré pour éliminer correctement toute formation de glace.
Dans l’ensemble, le refroidissement statique est un choix approprié pour les glaciers où la vitrine n’a pas besoin d’être ouverte tout le temps, si les produits tels que les gâteaux à la crème glacée ne sont pas autorisés à sécher et la vitrine doit faire aussi peu de bruit que possible. Avec ces avantages, le refroidissement par air statique peut être le choix parfait pour les entreprises qui envisagent une vitrine pour gâteaux à la crème glacée. Les vitrines avec technologie de refroidissement statique Cosmo et Blue de la marque Orion conviennent parfaitement à cela.
Une vitrine à crème glacée ventilé ? Alors vous êtes au bon endroit
Le refroidissement par air forcé et statique présente des avantages et des inconvénients. Selon le produit que vous vendez et l’espace à rafraîchir, un se démarquera. Une vitrine ventilée est le meilleur choix pour la crème glacée, car ce refroidissement maintient la crème glacée à la bonne température, elle est clairement visible pour vos clients et aucune formation de glace ne peut se produire.
Le choix se portera-t-il immédiatement sur le refroidissement ventilé ? Alors jetez un œil à des modèles comme Kate ou Evo ? Ou jetez un oeil à nos autres modèles pour plus d’informations. En tant qu’expert dans le monde des vitrines à glaces, nous savons que ce choix ne doit pas toujours être facile. C’est pourquoi Gelato World est prêt avec son expertise pour vous soutenir et répondre à toutes les questions. Contactez-nous rapidement pour une rencontre de présentation.
