L’une des raisons pour lesquelles il est important d’acheter une vitrine à glace professionnelle est que le client ne voit la glace que dans la vitrine. En tant que professionnel dans le secteur de l’hôtellerie, il est bien connu que la glace ne reste pas dans la vitrine toute la journée. Nous recevons souvent des questions de nos clients concernant les options de stockage dans une vitrine à glace. Pour clarifier ce point, nous y consacrons un article. Voici plus d’informations sur l’utilisation d’une vitrine à glace comme armoire de stockage.
Les différences entre une vitrine et une armoire de stockage
Tant une vitrine à glace qu’une armoire de stockage contiennent de la glace. C’est la plus grande similitude entre les deux appareils, mais il y a plusieurs différences importantes. Tout d’abord, les objectifs que ces machines servent. Une vitrine à glace est spécifiquement conçue comme un moyen de présenter la glace, autrement dit, un outil de présentation. Cela se reflète dans le design, la profondeur de la vitrine et le verre derrière lequel les délicieuses saveurs sont visibles. Une vitrine à glace est partiellement ouverte afin que la glace puisse être facilement servie et atteigne le client. Cela signifie qu’il ne s’agit pas d’un espace fermé pour le stockage.
Une armoire de stockage, comme son nom l’indique, est destinée à stocker la glace lorsqu’elle est retirée de la vitrine ou à stocker les stocks.
Une autre différence significative entre une vitrine à glace professionnelle et une armoire de stockage est la température à l’intérieur de la machine. À l’intérieur de la vitrine, la température est en moyenne de -14 degrés Celsius. C’est la température idéale pour présenter la glace, car à cette température, la glace peut être facilement servie en belles boules et est immédiatement consommable pour les clients. Une armoire de stockage a une température moyenne de -20 degrés Celsius. En ce qui concerne le stockage de la glace, il peut être dit que plus la température est basse, mieux c’est.
Il y a aussi une différence dans la configuration des appareils. Comme mentionné précédemment, une vitrine à glace n’est pas un espace fermé, tandis qu’une armoire de stockage l’est. Parce qu’une vitrine n’est pas complètement scellée, il est important de retirer les bacs à glace de la vitrine après la fermeture de l’établissement et de les placer dans un espace fermé pour assurer la qualité, comme une armoire de stockage.
Utiliser une vitrine à glace comme armoire de stockage
La question principale de cet article est de savoir si une vitrine à glace professionnelle peut également être utilisée comme armoire de stockage. Chez Gelato World, nous conseillons idéalement de ne pas le faire, car une vitrine à glace n’est tout simplement pas une armoire de stockage, et cela réduit la qualité de la glace.
Chez Gelato World, nous conseillons de garder la présentation et le stockage strictement séparés, et cela pour plusieurs raisons. De plus, une armoire de stockage a de grandes portes lourdes bien isolées et scelle complètement le stockage. Cela signifie que moins de puissance est nécessaire pour maintenir l’armoire de stockage à une température constante.
Une vitrine à glace professionnelle de Gelato World est toujours équipée de double vitrage qui isole bien, mais une vitrine n’est tout simplement jamais aussi bien isolée qu’une armoire de stockage. Dans l’ensemble, une armoire de stockage nécessite beaucoup moins de puissance pour bien conserver la glace, ce qui fait de l’utilisation d’une armoire de stockage le choix énergétique et durable.
Pas de place pour une armoire de stockage dans mon établissement
Il est maintenant clair pourquoi il est logique de stocker la glace dans une armoire de stockage plutôt que dans la vitrine elle-même, mais que faire s’il n’y a pas de place dans l’établissement pour installer une armoire de stockage? Quelles options restent pour stocker correctement la glace?
En cas de manque d’espace, en tant qu’entrepreneur dans l’hôtellerie, vous pouvez compter sur une vitrine à glace avec une armoire de stockage intégrée. Gelato World fournit la KT24 de la marque Orion. Il s’agit d’une vitrine à glace professionnelle avec une structure unique en plexiglas et la possibilité d’installer une armoire de stockage en dessous. En bas de la vitrine, il y a un tiroir où les bacs à glace peuvent être placés, qui se ferme ensuite bien.
Dans le cas extrême où il y a une autre vitrine à glace que l’Orion KT24, il est possible de laisser les bacs à glace dans la vitrine, mais il est crucial d’abaisser la température dans la vitrine à -18 ou -20 degrés Celsius. Nous soulignons à nouveau que ce n’est pas la situation idéale pour stocker de la glace et ce n’est pas une action durable.
Armoires de stockage de glace et autres options chez Gelato World
Chez Gelato World, nous sommes convaincus qu’une armoire de stockage est essentielle pour toute entreprise d’hôtellerie qui souhaite fournir à ses clients de la bonne et délicieuse glace. Une armoire de stockage garantit que la glace est stockée dans des conditions optimales, ce qui permet au vendeur de garantir la qualité.
Pour fournir aux entrepreneurs de l’hôtellerie le bon équipement, nous, chez Gelato World, partageons volontiers notre expertise et nos connaissances. Par exemple, nous avons dans notre assortiment le congélateur Neos de la marque Ilsa, qui offre une sécurité alimentaire maximale. Avec un système de réfrigération monobloc à haut rendement et à faible consommation d’énergie, c’est le choix idéal pour une armoire de stockage. De plus, nous proposons également à nos clients l’Orion KT24. Une vitrine à glace professionnelle et un congélateur en un.
Il est important de faire le bon choix pour la bonne entreprise d’hôtellerie, et Gelato World est heureux de vous aider dans cette tâche. Depuis de nombreuses années, nous aidons les glaciers et autres établissements hôteliers avec tous leurs besoins en matière de glace. Nous le faisons en nous asseyant avec les entrepreneurs, en comprenant clairement leur vision et leurs souhaits et en les conseillant en conséquence. En outre, il est possible d’acheter non seulement le produit, mais également une solution complète. Nous réfléchissons aux meilleures options pour votre entreprise, la conception, le développement et l’installation sont à notre charge. En un mot, sur mesure, afin qu’il réponde parfaitement à vos besoins. Vous recherchez la vitrine à glace ou l’armoire de stockage parfaite? Contactez-nous rapidement pour voir ce qui est possible.
