Einer der Gründe, warum es wichtig ist, eine professionelle Eisvitrine zu kaufen, ist, dass der Kunde das Eis ausschließlich in der Vitrine sieht. Als Profi in der Gastronomiebranche ist bekannt, dass das Eis nicht den ganzen Tag in der Vitrine bleibt. Wir erhalten regelmäßig Anfragen von unseren Kunden zu den Lagermöglichkeiten in einer Eisvitrine. Um hierüber Klarheit zu schaffen, widmen wir diesem Thema einen Artikel. Im Folgenden finden Sie weitere Informationen zur Verwendung einer Eisvitrine als Aufbewahrungsschrank.
Die Unterschiede zwischen Vitrine und Aufbewahrungsschrank
Sowohl in einer Eisvitrine als auch in einem Aufbewahrungsschrank findet sich Eis. Dies ist die größte Ähnlichkeit zwischen den beiden Geräten, jedoch gibt es einige wichtige Unterschiede. Zunächst einmal die Zwecke, die diese Maschinen erfüllen. Eine Eisvitrine ist speziell dafür konzipiert, Eis zu präsentieren, also ein Präsentationsmittel. Dies spiegelt sich unter anderem im Design, der Tiefe der Vitrine und dem Glas wider, hinter dem die köstlichen Sorten zu sehen sind. Eine Eisvitrine ist teilweise offen, sodass das Eis leicht geschöpft und dem Kunden serviert werden kann. Dies bedeutet, dass es sich nicht um einen geschlossenen Raum zur Aufbewahrung handelt.
Bei einem Aufbewahrungsschrank steckt der Clou bereits im Namen. Der Zweck eines Aufbewahrungsschranks besteht darin, das Eis zu lagern, wenn es aus der Vitrine kommt, oder den Vorrat zu lagern.
Ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen einer professionellen Eisvitrine und einem Eisaufbewahrungsschrank ist die Temperatur im Inneren der Maschine. In der Eisvitrine beträgt die Temperatur durchschnittlich -14 Grad Celsius. Dies ist die ideale Temperatur, um das Eis zu präsentieren, da das Eis bei dieser Temperatur gut zu Kugeln geschöpft und sofort verzehrbar für die Kunden ist. Ein Eisaufbewahrungsschrank hat eine durchschnittliche Temperatur von -20 Grad Celsius. Wenn es um die Lagerung von Eis geht, kann gesagt werden, je niedriger die Temperatur, desto besser.
Es gibt auch einen Unterschied in der Einrichtung der Geräte. Wie bereits erwähnt, ist eine Eisvitrine kein geschlossener Raum, während ein Eisaufbewahrungsschrank dies ist. Da eine Vitrine nicht vollständig abgedichtet ist, ist es wichtig, die Eisschalen nach Schließen des Gastronomiebetriebs aus der Vitrine zu entfernen und in einen geschlossenen Raum zu bringen, um die Qualität zu gewährleisten, wie zum Beispiel in einen Eisaufbewahrungsschrank.
Verwendung einer Eisvitrine als Aufbewahrungsschrank
Die Kernfrage dieses Artikels ist, ob eine professionelle Eisvitrine auch als Eisaufbewahrungsschrank verwendet werden kann. Bei Gelato World raten wir idealerweise davon ab, da eine Eisvitrine einfach kein Aufbewahrungsschrank ist und dies die Qualität des Eises mindert.
Bei Gelato World raten wir dazu, Präsentation und Lagerung strikt zu trennen, und dafür gibt es mehrere Gründe. Darüber hinaus hat ein Eisaufbewahrungsschrank große, schwere Türen, die gut isoliert sind und die Lagerung vollständig abschließen. Dadurch wird weniger Strom benötigt, um den Aufbewahrungsschrank auf einer konstanten Temperatur zu halten. Eine professionelle Eisvitrine von Gelato World ist immer mit Doppelverglasung ausgestattet, die gut isoliert, aber eine Vitrine ist einfach nie so gut isoliert wie ein Aufbewahrungsschrank. Insgesamt benötigt ein Eisaufbewahrungsschrank viel weniger Strom, um das Eis richtig zu lagern, was die Verwendung eines Aufbewahrungsschranks zur energieeffizienten und somit nachhaltigen Wahl macht.
Kein Platz für einen Eisaufbewahrungsschrank in meinem Geschäft
Es ist nun klar, warum es sinnvoll ist, Eis in einem Eisaufbewahrungsschrank statt in der Vitrine selbst zu lagern, aber was, wenn im Geschäft kein Platz für einen Aufbewahrungsschrank ist? Welche Optionen gibt es dann noch, um das Eis richtig zu lagern?
Bei Platzmangel können Sie als Gastronom auf eine Eisvitrine zurückgreifen, die bereits einen eingebauten Aufbewahrungsschrank hat. Gelato World liefert die KT24 der Marke Orion. Dies ist eine professionelle Eisvitrine mit einer einzigartigen Plexiglasstruktur und der Möglichkeit, einen Aufbewahrungsschrank darunter zu installieren. Im unteren Bereich der Vitrine befindet sich eine Schublade, in die die Eisschalen gestellt werden können und die sich danach gut verschließt.
Im äußersten Fall, dass eine andere Eisvitrine als die Orion KT24 vorhanden ist, können die Eisschalen in der Vitrine bleiben, jedoch ist es von großer Bedeutung, die Temperatur in der Vitrine auf -18 oder -20 Grad Celsius zu senken. Wir betonen noch einmal, dass dies nicht die ideale Situation zur Aufbewahrung von Eis ist und dies keine nachhaltige Aktion ist.
Eisaufbewahrungsschränke und andere Möglichkeiten bei Gelato World
Bei Gelato World sind wir davon überzeugt, dass ein Eisaufbewahrungsschrank in keinem Gastronomiebetrieb fehlen darf, der seine Kunden mit gutem und leckerem Eis versorgen möchte. Ein Eisaufbewahrungsschrank sorgt dafür, dass das Eis unter optimalen Bedingungen gelagert wird, sodass Sie als Verkäufer die Qualität weiterhin garantieren können.
Um Gastronomen mit der richtigen Ausrüstung zu versorgen, teilen wir bei Gelato World gerne unser Fachwissen und unsere Kenntnisse. So haben wir beispielsweise den Gefrierschrank Neos der Marke Ilsa in unserem Sortiment, der maximale Lebensmittelsicherheit bietet. Mit einem Monoblock-Kühlsystem, das eine hohe Effizienz und einen niedrigen Energieverbrauch hat, ist es die ideale Wahl für einen Eisaufbewahrungsschrank. Außerdem bieten wir unseren Kunden auch die Orion KT24 an. Eine professionelle Eisvitrine und ein Gefrierschrank in einem.
Es ist wichtig, die richtige Wahl für das richtige Gastronomieunternehmen zu treffen, und dabei hilft Gelato World gerne. Seit vielen Jahren helfen wir Eisdielen und anderen Gastronomiebetrieben mit allen Bedürfnissen rund um Eis. Dies tun wir, indem wir uns mit Unternehmern zusammensetzen, ihre Visionen und Wünsche klar herausarbeiten und entsprechend beraten. Darüber hinaus ist es möglich, nicht nur das Produkt, sondern auch eine Gesamtlösung zu kaufen. Wir denken mit Ihnen über die besten Möglichkeiten für Ihr Unternehmen nach, das Design, die Entwicklung und die Platzierung übernehmen wir. Einfach gesagt, maßgeschneidert, sodass es vollständig Ihren Wünschen entspricht. Sind Sie auf der Suche nach der perfekten Eisvitrine oder einem Aufbewahrungsschrank? Kontaktieren Sie uns schnell, um zu sehen, was möglich ist.
